テーマ:料理

奇跡!「待ってくれ、洋子」

最近、よく杏仁豆腐を作ります 牛乳以外にスキムミルクを入れてカルシウムを強化して 、杏仁パウダーを多めに入れて風味を強化して、水に浸 けてふやかしたクコの実をのせれば、専門店にも負けな い風味になりますよ (これ、インスタントです。日清食品のがオス…
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台風が去って...

今回の台風は当初は雨台風と思われていましたが、風 台風でした。 各地に多大な被害をもたらしましたが、特に関東地方は 茨城地方や千葉の九十九里が竜巻に見舞われ、何カ 所も建物が破壊され大変なことになりました。 災害に見舞われた方達には、心よりのお悔やみを申し 上げます。 今朝は、晴れ間が出…
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バジルと時代劇

バジルのプチ動画です バジルと時代劇は、関係ないんですけどね 最近は出かけようとすると、急用が出来たり体調不良に なったりで、満足に観劇出来てません 夕べも、喉の奥が突然針で刺されたみたいにチクチク痛 みだ…
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秋の味覚と猫!

栗ご飯を作りました でも、栗の皮を剥くのが凄く大変でした 栗むき器を買おうかなと思いましたが、でもそんなに使 わないし、迷っています 豚汁の具はいつもあり合わせなのでその時々で違いま …
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夏が終わりましたが...

顆粒状でさっと溶ける抹茶です これは暑い季節に便利でした。 水にも牛乳にもさっと溶けて、生クリームに混ぜると抹茶 パフェがお家で簡単に作れます それに、水溶性の食物繊維が入っているので、血糖値 が危ない人にも良いんですよ{%電球webr…
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お天気が不安定ですね。

最近、更新をサボり放題ですいませんm(_ _)m ネタはあるのに、書く時間がないという、毎度おなじみの パターンに陥ってました 日照不足で、今年のミニトマトは元が取れそうもありませ ん 絵描きバエの被害もいつになく多いんです。 これも日照不足と関係が…
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手作り生キャラメル!

自作、生キャラメルもどきです 花畑牧場の生キャラメルレシピがテレビで公開されたそ うで、チャレンジしている方が多いですね~ で、私も早速チャレンジしてみました テレビで公開するということの意味は、多…
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焼き芋の季節

茨城県の農家から、サツマイモを買いました こんなに沢山入っていて、500円です。 安いですね~(人参はおまけです。) 土付きなので、二本は洗ったのを乗せています。 品種は「紅あずま」ですから、千葉で採れるものと一緒 なんですよ。 …
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さんまの塩糀漬け

さんまのはらわたを取り除き、塩糀に漬けてみました この間、安い鮭の切り身を買ってきて、塩糀に漬け込ん だら、まるで、越後村上の 塩引鮭のような味になって凄 く美味しかったんですよ だから、サンマもきっと美味しくなるに違いないと思いまし た。 …
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ヨレヨレ~うれしい顔

今日は牡蠣雑炊を食べながら、部屋の大掃除と、台所 の拭き掃除をしました。 うちの猫達は、アクティブに外と家の中を往復しますか ら、雑巾がけは欠かせません。 狭い家なのに、掃除機が三つもあります。 ミニサイズの掃除機を、パソコンの横と、テレビの前に置 いといて、暇さえあれば掃除機をかけています。 …
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真夜中にピザ!

お夜食に、ベーコン入りピザを焼きました 今日は、疲れちゃってたらしく、テレビの前で何時のまに か寝てしまいました それで、変な時間に起きたらお腹が空いていることに気 づきました
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甘酒作りパートⅡ

今回は、発芽玄米を発酵させるために買った炊飯器を使いまし た 出来上がりは、こんな感じです お米は、この間おはぎを作った餅米が少し余っていたので、半 々に混ぜて使いました。 水の量を倍にして普通にご飯を炊き、70…
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土用の丑の日ですが...

何故か、おはぎを作りました うなぎは、一昨日食べたばかりだったので、食べたくなかったん です。 テレビで、何処かのスーパーで手作りのおはぎが大人気というニ ュースをやってたので、作りたくなりました。 小豆は、圧力鍋で15分くらい煮ると柔らかくなるので、潰してお砂 糖少なめで、塩…
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蒸し暑い日の夕食は...

マグロとアボガドのわさびマヨネーズ和えです (実際には、もっと濃い緑色です。) 一さく買ってきたまぐろの半分をアボガド和えにしました 表面が黒くなったアボガドを、くるっと包丁を入れてひねると、ぱか っと種が取れます。 それをくり抜いて半分さいの目に…
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パイナップル炒飯

今日の夕食は、パイナップル炒飯を作りました 以前は、よくミャンマー人の経営するお店にこれを食べに行きま したが、最近はあまり外食をしなくなりました。 この間、スーパーで買っておいたパイナップルが、食べ頃になっ ていました そのまま食べても美味しいのです…
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蒸し暑いですねうれしい顔

梅干しの途中経過です 今日、やっと赤紫蘇を駅前の商店街でゲット出来ました 何しろ、思いつきで梅を漬けることになったので、赤紫蘇がなか なか見つからなかったんですよ そして、粗塩で揉んで梅酢をかけた紫蘇を…
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八千代道の駅

見事な南紅梅があったので、衝動買いしてしまいました かなり大粒で、直径が4~5センチはあります 南紅梅は、粒が大きくて、むらなく黄色く熟して、そして赤みが入 っているものが高級品です。 まだ沢山梅干しがあるので、今年は漬ける予定じゃなかったん です…
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今日の朝食!

本枯れ節と無添加福神漬けのおむすびです 茄子とカボチャとピーマンの揚げ浸しです あと、じゃがいもと玉ねぎのおみそ汁と、デザートはパイナップル とリンゴのアイスクリームです。 最近、朝から肉をバクバク食べるのはよそうと思いま…
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豚肉の塩糀漬け!

豚肉の塩糀漬けです 今日も、朝早くからウグイスの鳴き声で起こされてしまいました 最近やたらと家の近くに来るところをみると、近くに巣を作ったの かも知れません。 でも、ウグイスって綺麗な声で泣きますね
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お出かけが出来ない時は...

ピザを焼きました ピザ用のチーズの替わりに、シート状のとろけるチーズとベビー チーズを四角く切ったのを使いました。 単に無かったからそうしたのですが、意外に美味しいんですよ トマト、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、そして、ハムをたっぷ り乗せました{%上…
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今日もバタバタと...

ブロッコリーと鶏肉たっぷりの、クリームシチューです グリーンレーズンのラム酒漬けと、キンカンの砂糖漬けが入った、焼きたて パンです レタスとトマトのサラダです これが、今日の夕食です{%…
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バドワイザーとチョコバナナ

バドワイザーとチョコバナナ、変な組み合わせですね さっき腹を立てながらガソリンを入れに行きましたが、道路に出るとすぐに渋滞 にはまりました。 この辺りは、車の台数が多いわりには一車線しかなく、通勤時間帯にはいつも 渋滞しています。 でも、道幅は一向に広がりません。 ガソ…
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おうちでプリン♪

レンジで加熱して固まったアツアツのプリンを、氷を浮かべたバットで冷やしてい ます 三角の容器は、ご飯を入れてそのまま冷凍できるおにぎり用のパックなのです が、便利なのでプリン作りに使っています 今回の材料は、自然卵Lサイズ3ヶ、低温殺菌牛乳330ml…
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外は雨、寒いです!

昨日買ってきた、最近マイブームの黒米大福です 中の緑の餡は、枝豆を荒くすりつぶしたものですが、これが抜群に美味し いんです。 二つ入って一パックのが、いつも一つか二つしか置いてありません。 なにせ、お客さんが少ない店なんですよ。 店というか、農作物直売所なんですけど... …
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いちごジャム作り!

ジャム用のいちご、1箱500円です 今日は、直売所に行ってジャム用のイチゴを2パック買ってきました。 ほんとは、ジャム用ではなくて普通のを買う予定でしたが、私の前に来ていた 三人グループが全部買い占めてしまったので、その2パックが最後でした。 でも、その後に来た人は売り切れていて買…
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真夜中のショッピング!

久しぶりに、ホームベーカリーでパンを焼きました これは数年前に買って、殆ど使わずにしまってありました。 去年、オーブンを捨ててしまったので引っ張り出したんですよ。 オーブンは壊れたわけでは無かったんですが、あまりにも忙しかったので、 もう使わないだろうと思ったんです{%トホホwebry…
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スパイスを探して...

この、「セージ」を探して、八千代台の「食彩館ナリタヤ」まで来てしまいまし た。 以前は何処にも置いてあった「セージ」が今は何処を探しても置いてありませ ん。 西友も、ジャスコも、マックスバリューも、ヨークマートにも置いてないんですよ。 不思議です タイム、セージ、ローリエは、洋風煮込み料…
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暖かいです!

今日は、台所の温度計が11度でした。 ヒーターを付けなくてもこの温度ですから、かなり過ごしやすいです 暖かい日は、俄然創作意欲が湧いてきます。 ここのところ、台所の滞在時間を短くしようと思い、カレーばかり作っていた んですよ で、今日は、ヒレカツ…
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豆の実力!

この間テレビの番組で、金時豆が大好きな県民というのをやってたんです たしか、徳島県だったと思うんですが、お好み焼きやサラダにも入っています。 茹でて味が付いてないのは、サラダに入ってるのをよく見かけますが、甘いの が入ってるんですよ ぎょっとしましたが、でも、見てるうちに何だか美…
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おでんの季節!

いつもは、冬の間に何度もおでんを作るのに、気がついたら今年の冬はま だ一度もおでんを作っていません 多分、筑前煮や、煮物ばかり作っていたせいだと思います でも、寒いと、ついおでんが食べたくなりますね 最近はコンビニのおでんもわりと美味しくなってきましたが、やはり家…
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